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Zoodles et sauce alfredo

Rendement

Nombre de portions: 2
Grosseur de portion: 1/2 recette (environ 1 tasse - 250 ml)

Ingrédients

  • 1 c. à table (15 ml) de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 15 g (25 ml) Mélange de cuisson Welplan (1123)
  • 1 tasse (250 ml) boisson d’amandes non sucrée
  • 2 c. à table (30 ml) crème 35%
  • 3 c. à table (45 ml) Parmesan Earth Island
  • Sel et poivre
  • 1 c. à table (15 ml) huile
  • 2 courgettes moyennes (300 g)

Préparation

  • Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail et faire revenir environ 30 secondes.
  • Ajouter le mélange de cuisson Welplan et fouetter. Ajouter graduellement la boisson d’amandes et la crème, tout en fouettant. À feu moyen, chauffer jusqu’au point d’ébullition, tout en fouettant constamment.
  • Lorsque la sauce a épaissi, ajouter le parmesan et bien mélanger.
  • Ajuster l’assaisonnement. Réserver.
  • À l’aide d’un spiralizer, faire des «nouilles» avec les zucchinis.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les zucchinis en spirales. Faire revenir quelques minutes.
  • Lorsqu’ils sont cuits, ajouter la sauce réservée. Bien mélanger.
  • Servir et saupoudrer de parmesan supplémentaire si désiré.

Note : La sauce seule contient 425 kcal, 2,5 g protéines, 121 mg phe, 77 mg tyr et 186 mg leu.

Valeur nutritive

  • Énergie
    242 kcal
  • Protéines
    3,6 g
  • PHE
    104 mg
  • TYR
    72 mg
  • LEU
    167 mg
  • VAL
    118 mg
  • ILE
    98 mg
  • MET
    36 mg
  • LYS
    116 mg
  • Énergie
    485 kcal
  • Protéines
    7,1 g
  • PHE
    209 mg
  • TYR
    145 mg
  • LEU
    334 mg
  • VAL
    237 mg
  • ILE
    195 mg
  • MET
    71 mg
  • LYS
    233 mg
© Geneviève Lafrance 2019