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Chair à saucisse italienne
Rendement
Nombre de portions: 6
Grosseur de portion: 1 petite saucisse de 1/4 tasse (60 ml)
Ingrédients
- 1 boîte de conserve de Jackfruit green in brine (pas dans le sirop!)
- 2 c. à table (30 ml) vin blanc
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 c. à table (15 ml) paprika
- ½ c. à thé (2,5 ml) graines de fenouil
- 1 c. à thé (5 ml) piment broyé
- ½ c. à thé (2,5 ml) sel
- 1 c. à table (15 ml) huile d’olive
- 2 c. à table (30 ml) mélange à cuisson Wel-Plan (1123)
Préparation
- Bien égoutter la conserve. Bien rincer les jackfruits, égoutter et hacher grossièrement et placer dans un bol.
- Dans un mortier, concasser les graines de fenouil et le piment broyé. Ajouter au jackfruit.
- Ajouter aussi, le vin blanc, l’ail, paprika et sel. Bien mélanger. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner pendant toute une nuit.
- Dans une poêle à chaleur moyenne, chauffer l’huile. Faire revenir le mélange de jackfruit pendant environ 5-7 minutes. Ajouter le mélange à cuisson Wel-Plan et bien mélanger.
- Vous pouvez attendre que le mélange refroidisse légèrement et former des saucisses ou des galettes et les faire rôtir à nouveau.
- Vous pouvez utiliser ce mélange partout où on utiliserait de la chair de saucisses italiennes : pâtes, sauce à spaghetti, pizza, omelette, etc.
Attention : Le mélange est piquant comme le sont les saucisses italiennes piquantes. Pour un mélange plus doux, diminuer la quantité de piment broyé ou l’omettre tout simplement!
Inspiré d’une recette de Ricardo (Galette de saucisses italiennes maison).
Valeur nutritive
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Énergie60 kcal
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Protéines0,6 g
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PHE27 mg
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TYR17 mg
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LEU38 mg
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VAL36 mg
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ILE27 mg
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MET10 mg
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LYS30 mg
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Énergie359 kcal
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Protéines3,9 g
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PHE160 mg
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TYR103 mg
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LEU231 mg
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VAL216 mg
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ILE160 mg
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MET58 mg
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LYS182 mg
© Geneviève Lafrance 2024