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Chair à saucisse italienne

Rendement

Nombre de portions: 6
Grosseur de portion: 1 petite saucisse de 1/4 tasse (60 ml)

Ingrédients

  • 1 boîte de conserve de Jackfruit green in brine (pas dans le sirop!)
  • 2 c. à table (30 ml) vin blanc
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à table (15 ml) paprika
  • ½ c. à thé (2,5 ml) graines de fenouil
  • 1 c. à thé (5 ml) piment broyé
  • ½ c. à thé (2,5 ml) sel
  • 1 c. à table (15 ml) huile d’olive
  • 2 c. à table (30 ml) mélange à cuisson Wel-Plan (1123)

Préparation

  • Bien égoutter la conserve. Bien rincer les jackfruits, égoutter et hacher grossièrement et placer dans un bol.
  • Dans un mortier, concasser les graines de fenouil et le piment broyé.  Ajouter au jackfruit.
  • Ajouter aussi, le vin blanc, l’ail, paprika et sel. Bien mélanger. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner pendant toute une nuit.
  • Dans une poêle à chaleur moyenne, chauffer l’huile. Faire revenir le mélange de jackfruit pendant environ 5-7 minutes. Ajouter le mélange à cuisson Wel-Plan et bien mélanger.
  • Vous pouvez attendre que le mélange refroidisse légèrement et former des saucisses ou des galettes et les faire rôtir à nouveau.
  • Vous pouvez utiliser ce mélange partout où on utiliserait de la chair de saucisses italiennes : pâtes, sauce à spaghetti, pizza, omelette, etc.

Attention : Le mélange est piquant comme le sont les saucisses italiennes piquantes. Pour un mélange plus doux, diminuer la quantité de piment broyé ou l’omettre tout simplement!

Inspiré d’une recette de Ricardo (Galette de saucisses italiennes maison).

 

Valeur nutritive

  • Énergie
    60 kcal
  • Protéines
    0,6 g
  • PHE
    27 mg
  • TYR
    17 mg
  • LEU
    38 mg
  • VAL
    36 mg
  • ILE
    27 mg
  • MET
    10 mg
  • LYS
    30 mg
  • Énergie
    359 kcal
  • Protéines
    3,9 g
  • PHE
    160 mg
  • TYR
    103 mg
  • LEU
    231 mg
  • VAL
    216 mg
  • ILE
    160 mg
  • MET
    58 mg
  • LYS
    182 mg
© Geneviève Lafrance 2019