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Sauté orange et gingembre

Rendement

Nombre de portions: 6
Grosseur de portion: 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

  • 4 X 50 g nouilles de haricots mung
  • ¼ tasse (60 ml) huile de canola
  • 2 c. à thé (10 ml) huile de sésame
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à table (30 ml) gingembre en juliennes
  • 2 petites carottes en juliennes
  • 1 poivron rouge en juliennes
  • 1 zucchini jaune en juliennes
  • 1 zucchini vert en juliennes
  • ½ tasse (125 ml) pois mange-tout en juliennes
  • 1 petit oignon rouge en juliennes
  • 4 oignons verts tranchés
  • Sel et poivre
  • 2 c. à table (30 ml) vinaigre de riz
  • 2 c. à table (30 ml) jus d’orange

Préparation

  • Dans un grand bol rempli d’eau chaude, faire tremper les nouilles pendant environ 15 minutes, afin qu’elles ramollissent. Bien égoutter. Couper avec des ciseaux de cuisine afin d’obtenir des nouilles d’une longueur de 10 cm.
  • Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola et l’huile de sésame. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire pendant environ 1minute. Ajouter les pois mange-tout, les carottes, les courgettes, l’oignon rouge. Faire sauter pendant environ 3 minutes. Ajouter les oignons verts. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Ajouter les nouilles ramollies. Faire sauter à chaleur élevée pendant 2 minutes.
  • Ajouter le vinaigre de riz et le jus d’orange et cuire jusqu’à ce que les nouilles soient transparentes, soit environ 2 minutes.
  • Servir.

Astuce : Pour le reste de la famille, il est possible d’ajouter des morceaux de poitrine de poulet ou des crevettes pour faire un repas complet!

Valeur nutritive

  • Énergie
    277 kcal
  • Protéines
    2,4 g
  • PHE
    86 mg
  • TYR
    56 mg
  • LEU
    132 mg
  • VAL
    118 mg
  • ILE
    86 mg
  • MET
    26 mg
  • LYS
    130 mg
  • Énergie
    1660 kcal
  • Protéines
    14,3 g
  • PHE
    519 mg
  • TYR
    336 mg
  • LEU
    794 mg
  • VAL
    707 mg
  • ILE
    516 mg
  • MET
    154 mg
  • LYS
    782 mg
© Geneviève Lafrance 2019