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Gnocchi à la courge butternut

Rendement

Nombre de portions: 4
Grosseur de portion: 1/2 tasse (125 ml)

Ingrédients

  • 190 g (1 tasse) courge butternut en cubes
  • ¾ tasse (175 ml) mélange de cuisson tout usage de Cambrooke Foods (2301)
  • ½ tasse (125 ml) Fécule de blé (0454 ou 2203)
  • ½ c. à thé (2,5 ml) poudre à pâte
  • Muscade
  • Sel et poivre
  • Environ ¼ tasse (60 ml) de fécule de blé supplémentaire pour pétrir la pâte
  • 1 c. à table (15 ml) huile d’olive
  • 1 c. à table (15 ml) beure
  • 1 c. à table (15 ml) herbes fraiche au choix (origan, romarin ou sauge)
  • 1 gousse d’ail hachée

Préparation

  • Faire cuire la courge butternut 10-15 minutes au micro-ondes. Elle doit être assez cuite pour pouvoir la piler. Laisser refroidir complètement environ 1 heure au réfrigérateur.
  • Piler la courge. Ajouter le mélange de cuisson tout usage, la fécule de blé (1/2 tasse), poudre à pâte, muscade, sel et poivre. Bien mélanger.
  • Pétrir la pâte pendant quelques minutes sur une surface de travaille enfarinée avec la fécule de blé.
  • Former 4 rouleaux d’environ 1 cm de diamètre. Couper en morceau d’environ 1 cm de long. Enfariner légèrement pour éviter que les morceaux ne collent entre eux.
  • Cuire dans un chaudron d’eau bouillante salée. Les gnocchis sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. Retirer de l’eau.
  • Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poèle. Y ajouter l’ail et les herbes. Faire revenir les gnocchis quelques minutes dans l’huile et bien les enrober.

Déguster!

Merci à Valérie Durocher pour avoir adapté cette recette de Ricardo!

Valeur nutritive

  • Énergie
    468 kcal
  • Protéines
    0,9 g
  • PHE
    32 mg
  • TYR
    20 mg
  • LEU
    52 mg
  • VAL
    41 mg
  • ILE
    32 mg
  • MET
    12 mg
  • LYS
    54 mg
  • Énergie
    1874 kcal
  • Protéines
    3,5 g
  • PHE
    126 mg
  • TYR
    82 mg
  • LEU
    207 mg
  • VAL
    163 mg
  • ILE
    127 mg
  • MET
    46 mg
  • LYS
    214 mg
© Geneviève Lafrance 2019