Recettes faibles en protéines | Gnocchi à la courge butternut

Gnocchi à la courge butternut

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Nombre de portions: 4

Grosseur de portion: 1/2 tasse (125 ml)

Faire cuire la courge butternut 10-15 minutes au micro-ondes. Elle doit être assez cuite pour pouvoir la piler. Laisser refroidir complètement environ 1 heure au réfrigérateur.
Piler la courge. Ajouter le mélange de cuisson tout usage, la fécule de blé (1/2 tasse), poudre à pâte, muscade, sel et poivre. Bien mélanger.
Pétrir la pâte pendant quelques minutes sur une surface de travaille enfarinée avec la fécule de blé.
Former 4 rouleaux d’environ 1 cm de diamètre. Couper en morceau d’environ 1 cm de long. Enfariner légèrement pour éviter que les morceaux ne collent entre eux.
Cuire dans un chaudron d’eau bouillante salée. Les gnocchis sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. Retirer de l’eau.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poèle. Y ajouter l’ail et les herbes. Faire revenir les gnocchis quelques minutes dans l’huile et bien les enrober.

Déguster!

Merci à Valérie Durocher pour avoir adapté cette recette de Ricardo!