Recettes faibles en protéines | Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

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Nombre de portions: 10

Grosseur de portion: 1 rouleau

Dans un grand chaudron d’eau bouillante, placer les nouilles et cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer dans l’eau pour terminer la cuisson. Vérifier souvent la cuisson et lorsqu’elle est adéquate, égoutter les nouilles et réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile de canola à intensité moyenne. Cuire l’ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajouter le chou, les carottes et l’eau. Couvrir et cuire pendant quelques minutes. Lorsque le chou a ramolli, ajouter le sel, sucre, vinaigre de riz et huile de sésame. Bien mélanger et cuire pour assécher le mélange.
Ajouter les nouilles à la préparation de chou et bien mélanger. Retirer du feu.
Dans un bol peu profond, mettre de l’eau tiède. Tremper une feuille de riz à la fois pour la ramollir. Retirer la feuille de l’eau et la placer sur une surface de travail plate. Placer 3 c. à table (45 ml) de garniture de chou au 2/3 de la feuille et jusqu’à 3 cm du bord. Rabattre le 1/3 de la feuille sur la garniture, puis les 2 côtés. Rouler jusqu’au bout.
Répéter la dernière étape jusqu’à ce que vous n’ayez plus de garniture. Vous devriez obtenir 10 rouleaux.
Servir avec la sauce chili sucrée.