Recettes faibles en protéines

''Saumon'' fumé

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Nombre de portions: 4

Grosseur de portion: 1/4 de la recette (environ 50 g de carotte)

Marinade

Préchauffer le four à 375 F.
Dans un plat allant au four, placer du sel pour couvrir le fond. Y déposer les carottes non pelées en évitant qu’elles se touchent et qu’elles touchent au plat de cuisson.
Recouvrir de sel pour bien couvrir toute les carottes.
Cuire au four pendant 1h30.
Laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Casser la croûte de sel et retirer les carottes. Bien enlever tout le sel visible sur les carottes.
Peler les carottes.
Couper en fines tranches sur le sens de la longueur. Placer dans un contenant avec les ingrédients de la marinade et laisser mariner pendant 2-3 jours au frigo.
Essayez sur un bagel faible en protéine, avec un fromage à la crème faible en protéine, des câpres, des oignons rouges (ou échalotes françaises). L’illusion sera parfaite!

Vous calculez l’apport en protéines pour la quantité de carottes consommées.

Adapté d’une recette du blog ‘’Olives for diner’’.