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Riz mexicain

Rendement

Nombre de portions: 2
Grosseur de portion: 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

  • 2/3 tasse (160 ml) riz à grain court de Cambrooke foods (2407)
  • 1 c. à thé (5 ml) huile d’olive
  • ½  tasse (125 ml) oignon haché finement
  • ½ tasse (125ml) poivron vert finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à thé (10 ml) poudre chili
  • 1 c. à thé (5 ml) coriandre moulue
  • ½ c. à thé (2,5 ml) cumin moulu
  • Sel et poivre
  • ½ tomate hachée finement
  • ¼ tasse (60 ml) eau

Préparation

  • Dans un chaudron, faire bouillir 2 litres d’eau. Ajouter le riz et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.  Égoutter et rincer à l’eau chaude pendant 1 minute.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Cuire les oignons, poivron et ail pendant environ 3 minutes. Ajouter les épices, sel et poivre. Cuire environ 30 secondes. Ajouter les tomates et cuire 2 minutes. Ajouter le riz et l’eau. Cuire jusqu’à ce que l’eau soit presque tout évaporée.

Valeur nutritive

  • Énergie
    241 kcal
  • Protéines
    1,8 g
  • PHE
    78 mg
  • TYR
    28 mg
  • LEU
    77 mg
  • VAL
    62 mg
  • ILE
    45 mg
  • MET
    16 mg
  • LYS
    64 mg
  • Énergie
    482 kcal
  • Protéines
    3,7 g
  • PHE
    157 mg
  • TYR
    55 mg
  • LEU
    154 mg
  • VAL
    124 mg
  • ILE
    90 mg
  • MET
    33 mg
  • LYS
    129 mg
© Geneviève Lafrance 2019