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Salade thaï

Rendement

Nombre de portions: 1
Grosseur de portion: 1 salade (environ 1 1/2 tasse)

Ingrédients

Vinaigrette

  • ½ c. à table (7.5 ml) beurre de Pea-NOT de Cambrooke (2933)
  • ½ c. à table (7.5 ml) sauce soya
  • 1 c. à thé (5 ml) vinaigre de riz
  • ½ c. à thé (2.5 ml) sambal oelek
  • ½ c. à table (7.5 ml) miel
  • ¼ c. à thé (1 ml) gingembre frais, râpé
  • ¼ c. à thé (1 ml) ail frais, râpé
  • 1 c. à thé (5 ml) huile de canola

Salade

  • 1 tasse (250 ml) nouilles de haricots mung, cuites
  • 2 c. à table (30 ml) carotte, en juliennes
  • 2 c. à table (30 ml) poivron rouge, en juliennes
  • 2 c. à table (30 ml) châtaignes d’eau, en juliennes
  • 1 c. à thé (5 ml) coriandre fraiche, hachée

Préparation

Vinaigrette

Dans un petit bol, placer le beurre de Pea-NOT. Fouetter avec la sauce soya. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et bien mélanger. Réserver.

 

Salade

Dans un bol, placer les nouilles, carottes, poivron et châtaignes d’eau. Verser toute la vinaigrette et bien mélanger.

Garnir avec la coriandre.

Note : Pour apporter la salade dans la boite à lunch, simplement placer les ingrédients de la salade et la vinaigrette dans 2 contenants différents. Mélanger ensemble juste avant de servir. 

Valeur nutritive

  • Énergie
    369 kcal
  • Protéines
    1,5 g
  • PHE
    70 mg
  • TYR
    43 mg
  • LEU
    99 mg
  • VAL
    69 mg
  • ILE
    63 mg
  • MET
    19 mg
  • LYS
    70 mg
  • Énergie
    369 kcal
  • Protéines
    1,5 g
  • PHE
    70 mg
  • TYR
    43 mg
  • LEU
    99 mg
  • VAL
    69 mg
  • ILE
    63 mg
  • MET
    19 mg
  • LYS
    70 mg
© Geneviève Lafrance 2019