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Effiloché de jackfruit à la coréenne

Rendement

Nombre de portions: 6
Grosseur de portion: 1/3 tasse (75 ml)

Ingrédients

  • 1 boîte de conserve de Jackfruit green in brine (pas dans le sirop!)
  • ½ tasse (125 ml) de vin blanc
  • 1 sachet de consommé brun G. Washington
  • ¼ tasse (60 ml) eau
  • 2 c. à table (30 ml) sirop d’érable
  • 2 c. à table (30 ml) sauce soya
  • 2 c. à thé (10 ml) huile de sésame
  • 1 petit oignon haché
  • 1 pomme pelée, coupée en cubes
  • 1 c. à table (15 ml) gingembre frais haché
  • 4 gousses d’ail hachées

Préparation

  • Bien égoutter la conserve. Bien rincer les jackfruits et égoutter. Placer dans la mijoteuse.
  • Ajouter tous les autres ingrédients dans la mijoteuse. Cuire à faible intensité pendant 6 heures.
  • Après 6 heures de cuisson, écraser à l’aide d’une cuillère pour défaire en effiloché. À cette étape, le jackfruit est devenu tendre et se défera facilement. S’il reste beaucoup de bouillon, cuire environ 1  heure supplémentaire à haute intensité pour que le bouillon soit absorbé.
  • Servir sur un bol de riz faible en protéines avec un légume vert. Peut aussi être servi en ‘’wrap’’ dans une feuille de laitue boston avec de concombre ou carottes marinées.

Un pur délice sucré-salé qui rappelle un bbq coréen!

Adapté d’une recette de namelymarly.com

Valeur nutritive

  • Énergie
    70 kcal
  • Protéines
    1 g
  • PHE
    40 mg
  • TYR
    26 mg
  • LEU
    60 mg
  • VAL
    50 mg
  • ILE
    38 mg
  • MET
    14 mg
  • LYS
    47 mg
  • Énergie
    422 kcal
  • Protéines
    5,7 g
  • PHE
    243 mg
  • TYR
    155 mg
  • LEU
    360 mg
  • VAL
    297 mg
  • ILE
    231 mg
  • MET
    85 mg
  • LYS
    283 mg
© Geneviève Lafrance 2019