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Tian de légumes

Rendement

Nombre de portions: 8
Grosseur de portion: environ 1/2 tasse (125 ml)

Ingrédients

  • 2-3 petits oignons (200 g)
  • 2 zucchinis verts (400 g)
  • 2 petites aubergines (450 g)
  • 4 tomates italiennes (300 g)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à thé (10 ml) herbes de Provence
  • Sel et poivre
  • 2 c. à table (30 ml) huile d’olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Trancher les légumes en morceaux de grosseur équivalentes.
  • Huiler légèrement un plat allant au four, placer les légumes en étage en prenant soin de placer un peu de sel et de poivre, d’herbes de Provence, d’ail et d’huile entre chacun des étages.
  • Cuire pendant 1 heure.

Si désiré, saupoudrer de fromage faible en protéines et faire gratiner.

Attention, il faut ajouter l’apport en protéines supplémentaire à la valeur nutritive.

Valeur nutritive

  • Énergie
    70 kcal
  • Protéines
    1,8 g
  • PHE
    63 mg
  • TYR
    40 mg
  • LEU
    89 mg
  • VAL
    71 mg
  • ILE
    59 mg
  • MET
    18 mg
  • LYS
    82 mg
  • Énergie
    557 kcal
  • Protéines
    14,6 g
  • PHE
    507 mg
  • TYR
    324 mg
  • LEU
    715 mg
  • VAL
    568 mg
  • ILE
    474 mg
  • MET
    148 mg
  • LYS
    655 mg
© Geneviève Lafrance 2019