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Saucisses en pâte

Rendement

Nombre de portions: 24
Grosseur de portion: 1 section

Ingrédients

1 recette de car«hot»-dog

  • 8 carottes pelées

Marinade

  • 3 c. à table (45 ml) vinaigre
  • ¾ tasse (175 ml) eau
  • ¼ c. à thé (1 ml) de sel
  • 2 c. à table (30 ml) huile de sésame
  • 1/3 tasse (75 ml) sauce soya
  • 1 gousse d’ail hachée
  • ¾ c. à thé (4 ml) fumée liquide

 

1 recette de pâte à pizza (1/2 de la recette sera utilisée pour les bouchées)

  • 2 c. à thé (10 ml) sucre
  • 1 ¾ tasses (425 ml) eau tiède
  • 6 g (1 ½ c. à thé) levure traditionnelle
  • 2 c. à thé (10 ml) huile d’olive
  • 350 g (3 ½ tasses) Fécule de blé (0454 ou 2203)
  • 60 g (1/3 tasse) Métamucil (ou 30 g enveloppes de psyllium - 1/3 tasse)
  • ½ c. à thé (2,5 ml) sel
  • 1 c. à table (15 ml) Poudre à pâte

Préparation

Préparer les car«hot»-dog

  • Dans un chaudron, placer les carottes entières avec de l’eau. Une fois que l’eau est à ébullition cuire pendant environ 12 minutes.  Les carottes doivent être al-dente.
  • Pour cesser la cuisson, plonger les carottes dans l’eau froide.
  • Pendant la cuisson, mélanger ensemble les ingrédients pour la marinade et placer dans un contenant hermétique.
  • Une fois la cuisson terminée, placer les carottes refroidies dans la marinade. Réfrigérer pendant au moins 24 heures.

 

Préparer la pâte à pizza

  • Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5-10 minutes pour activer la levure.
  • Pendant ce temps, mélanger ensemble la fécule de blé, le Métamucil, le sel et la poudre à pâte.
  • Lorsque la levure est activée, ajouter l’huile au mélange. Faire un puit au centre des ingrédients secs. Y verser les ingrédients liquides. Bien mélanger. Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
  • Placer dans un bol huilé et faire lever pendant 25-30 minutes dans un endroit humide (par exemple dans le micro-onde où on a fait chauffer une tasse d’eau pendant quelques minutes).

 

Préparer les saucisses en pâte

  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Bien éponger les carottes afin qu’elles soient assez sèches.
  • Roulez la pâte afin d’obtenir un rectangle de 35 X 25 cm (17 x 10 pouces).
  • Placer une carotte marinée sur la pâte. Rouler pour la couvrir de pâte (la pâte devrait se chevaucher légèrement en dessous de la carotte).
  • Couper en 3 sections et placer sur une plaque de cuisson.
  • Répéter les étapes pour utiliser toutes les carottes et la moitié de la recette de pâte.
  • Cuire pendant 17-20 minutes.

Servir avec ketchup, moutarde ou votre sauce préférée.

Note : Avec l’autre moitié de pâte, profitez-en pour essayer les muffins anglais! (retrouvez toutes les instructions dans la recette de muffins anglais).

La valeur nutritive comprend 1 recette de saucisse et ½ recette de pâte à pizza.

Valeur nutritive

  • Énergie
    47 kcal
  • Protéines
    0,2 g
  • PHE
    15 mg
  • TYR
    10 mg
  • LEU
    25 mg
  • VAL
    17 mg
  • ILE
    18 mg
  • MET
    5 mg
  • LYS
    25 mg
  • Énergie
    1137 kcal
  • Protéines
    5,3 g
  • PHE
    361 mg
  • TYR
    251 mg
  • LEU
    602 mg
  • VAL
    419 mg
  • ILE
    440 mg
  • MET
    121 mg
  • LYS
    600 mg
© Geneviève Lafrance 2019