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Soupe repas vietnamienne
Rendement
Nombre de portions: 1
Grosseur de portion: 1 bol (environ 2 1/2 tasses ou 625 ml)
Ingrédients
Bouillon
(Environ 11 portions de 1 ½ tasse (375 ml))
- 1 c. à table (15 ml) huile de canola
- 1 gros oignon coupé grossièrement
- 2 c. à table (30 ml) gingembre frais en petits cubes
- 2 c. à table (30 ml) grains de coriandre
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles d’anis
- 4 litres (4000 ml) d’eau
- 4 sachets de consommé doré G.Washington (0945)
- 1 c. à thé (5 ml) sel
Soupe
(Garniture pour 1 bol de soupe)
- 1 paquet (50 g) de nouilles de haricots mung (bean threads)
- 1 ½ tasse (375 ml) bouillon chaud
- 1 oignon vert (6 g) tranché en biseau
- ¼ tasse (60 ml) courgette en juliennes (25 g)
- ¼ tasse (60 ml) carotte en juliennes (20 g)
- 2 c. à table (30 ml) châtaignes d’eau en tranche (15 g)
- 1 c. à table (15 ml) coriandre fraîche
- Quartier de lime pour servir