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Potage de betterave et poireau
Rendement
Nombre de portions: 5
Grosseur de portion: 1/2 tasse (125 ml)
Ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) beurre
- 1 pomme de terre pelée en morceaux (50 g)
- ½ tasse (125 ml) poireau haché (70 g)
- 3 betteraves pelées en morceaux (160 g)
- 1 ½ tasse (375 ml) bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Set et poivre
Préparation
- Dans un grand chaudron, chauffer le beurre. Faire revenir le poireau pendant quelques minutes.
- Ajouter la pomme de terre et les betteraves. Faire revenir environ 1 minute.
- Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Assaisonner au goût. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, soit environ 30 minutes.
- Retirer la feuille de laurier. Réduire en purée et rectifier l’assaisonnement.
Garniture (non calculée dans la valeur nutritive) : persil et popcorn