Recettes faibles en protéines

Hummus

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Nombre de portions: 8

Grosseur de portion: 1/4 tasse (60 ml)

La veille ou lorsque vous utilisez le four, préparer l’ail grillé. Couper le dessus d’un bulbe d’ail, emballer dans du papier d’aluminium et placer au four pendant 45-60 minutes. Se conserve bien au frigo par la suite, et s’utilise partout! Essayez sur du pain grillé ou une pâte à pizza!
Préchauffer le BBQ ou le four à broil.
Couper les légumes en grosses tranches. Badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire griller les légumes. Réserver.
Pendant ce temps, cuire l’orzo dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 9 minutes. Bien rincer pendant quelques minutes après la cuisson.
Dans le robot culinaire, placer l’orzo, les légumes grillés et l’ail grillé. Pulser pour hacher grossièrement. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Hacher à haute intensité pour obtenir une purée. Ajouter l’eau nécessaire pour obtenir une texture soyeuse.
Tartiner sur des légumes ou des craquelins. Parfait dans un sandwich ou un wrap avec des légumes!