RecettesFaiblesEnProteines.com
Catégories
Potage de carottes
Rendement
Nombre de portions: 6
Grosseur de portion: 1/2 tasse (125 ml)
Ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) huile d’olive
- 50 g poireau tranché
- 1 c. à table (15 ml) gingembre frais, en 2 gros morceaux
- 150 g carottes pelées en cubes (environ 3)
- 200 g courge butternut pelée en cubes
- 50 g pomme de terre pelées en cubes
- 2 ½ tasses (625 ml) bouillon de légumes
- Sel et poivre
Préparation
Dans un grand chaudron, chauffer l’huile. Faire revenir le poireau et le gingembre pendant quelques minutes. Ajouter les carottes, courges et pommes de terre. Faire revenir environ 1 minute. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Assaisonner au goût.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, soit environ 30-40 minutes.
- Retirer les morceaux de gingembre. Réduire en purée et rectifier l’assaisonnement.
Garniture (non calculée dans la valeur nutritive) : persil et servi dans un bol en pain (Cambrooke)
Valeur nutritive
-
Énergie62 kcal
-
Protéines1 g
-
PHE42 mg
-
TYR31 mg
-
LEU64 mg
-
VAL49 mg
-
ILE45 mg
-
MET14 mg
-
LYS56 mg
-
Énergie370 kcal
-
Protéines5,8 g
-
PHE255 mg
-
TYR188 mg
-
LEU387 mg
-
VAL292 mg
-
ILE270 mg
-
MET84 mg
-
LYS335 mg
© Geneviève Lafrance 2024