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Biscuits pain d'épices

Rendement

Nombre de portions: 24
Grosseur de portion: 1 biscuit

Ingrédients

Pâte à biscuits

  • 2 ¾ tasses (675 ml) mélange de cuisson WelPlan (1123)
  • 1 c. à table (15 ml) Métamucil
  • 50 g mélange pour pouding instantané à la vanille Jello
  • 2 c. à table (30 ml) gingembre moulu
  • 2 c. à thé (10 ml) cannelle moulue
  • ½ c. à thé (2,5 ml) clou de girofle moulu
  • 2 c. à thé (10 ml) bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse (125 ml) beurre à la température ambiante
  • ¼ tasse (60ml) cassonade
  • ¾ tasse (175 ml) mélasse

Glaçage

  • ¾ tasse (175 ml) sucre à glacer
  • 1 c. à table (15 ml) eau

Préparation

  • Dans un bol moyen, mélanger ensemble les ingrédients secs. Réserver.
  • Dans un grand bol, défaire le beurre en crème. Y ajouter la cassonade et bien mélanger. Ajouter la mélasse et mélanger à nouveau.
  • Dans le mélange de beurre, ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  • La pâte devrait bien se tenir.
  • Former un rouleau et emballer d’une pellicule plastique. Réfrigérer pendant environ 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Travailler en utilisant le ¼ de la quantité de pâte à la fois. Rouler la pâte et la couper à l’emporte-pièce. Placer sur la plaque de cuisson.
  • Cuire au four pendant 8-12 minutes.
  • Les biscuits n’auront pas l’air tellement cuits lorsque sortis du four. Laisser reposer quelques minutes avant de retirer de la plaque de cuisson.
  • Laisser refroidir complètement avant de décorer avec le glaçage (mélanger ensemble les deux ingrédients).

Note : Étant donné que le beurre se réchauffe lorsqu’on roule la pâte, les biscuits auront tendance à légèrement gonfler pendant la cuisson. Pour que les biscuits gardent leur forme originale pendant la cuisson, vous pouvez réfrigérer à nouveau les biscuits une fois taillés à l’emporte-pièce (environ 30 minutes) et les placer au four lorsque bien froid.

Valeur nutritive

  • Énergie
    130 kcal
  • Protéines
    0,1 g
  • PHE
    4 mg
  • TYR
    4 mg
  • LEU
    8 mg
  • VAL
    6 mg
  • ILE
    5 mg
  • MET
    2 mg
  • LYS
    5 mg
  • Énergie
    3122 kcal
  • Protéines
    3 g
  • PHE
    103 mg
  • TYR
    90 mg
  • LEU
    204 mg
  • VAL
    140 mg
  • ILE
    114 mg
  • MET
    39 mg
  • LYS
    129 mg
© Geneviève Lafrance 2019