Recettes faibles en protéines

Éclairs

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Nombre de portions: 12

Grosseur de portion: 1 éclair

Pâte à chou

Garniture

Préchauffer le four à 425 F.
Dans un bol, placer le mélange de cuisson, le mélange à omelette et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un contenant allant au four micro-ondes, faire bouillir l’eau avec le beurre.
Verser l’eau et le beurre fondu dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine d’un coup. À l’aide du batteur électrique, battre à vitesse moyenne pendant quelques minutes. Au besoin, ajouter de l’eau 1 c. à table (15 ml) à la fois. La texture de la pâte devrait ressembler à de la pâte à modeler.
Séparer en 12 portions. Avec les mains, former les éclairs et déposer sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin.
Cuire pendant 30-35 minutes.
Laisser refroidir complètement. À l’aide d’une brochette, faire un trou d’un côté à l’autre de l’éclair. Ceci aidera à les garnir.
Décorer avec le chocolat fondu.
Pendant ce temps, dans un contenant allant au micro-onde, mélanger ensemble la boisson de riz, le sucre et le mélange à crème anglaise. Cuire au four micro-onde à haute intensité pendant 1 minute 30 secondes en fouettant à la mi-cuisson. Le mélange devrait avoir épaissi. Placer une pellicule plastique directement sur la garniture avant de la laisser refroidir complètement au réfrigérateur. Ceci empêchera qu’une petite peau se forme sur le mélange en refroidissant.
Au moment de servir, répartir la garniture dans les 12 éclairs à l’aide d’une poche à douille. Déguster!