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Sucre à la crème

Rendement

Nombre de portions: 36
Grosseur de portion: 1 carré

Ingrédients

  • 540 ml (1 boite de conserve) de sirop d'érable

Préparation

  • Placer le sirop d’érable dans un grand chaudron.
  • Placer un thermomètre à bonbon dans le chaudron.
  • Faire bouillir le sirop d’érable jusqu’à ce qu’il atteigne 238 F (ou 114 C). Il est important de ne pas brasser!
  • Retirer du feu et déposer le chaudron dans l'eau froide, laisser refroidir jusqu’à que le sirop atteigne 125F (ou 50 C).
  • Une fois la température atteinte, brasser à la mixette quelques minutes. La préparation va devenir beaucoup plus pâle. Finir de brasser le mélange avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais.
  • Vider dans un plat 8 X 8 pouces recouvert d’un papier parchemin. Laisser refroidir au frigo pendant plusieurs heures. Il faut être patient…
  • Couper en carrés et déguster! Tout le monde se régalera!

Merci à Céline Mercier Bilodeau, la grand-maman de Gabriel, pour avoir gentiment accepté de partager sa recette de sucre à la crème sans protéines.

Valeur nutritive

  • Énergie
    39 kcal
  • Protéines
    0 g
  • PHE
    0 mg
  • TYR
    0 mg
  • LEU
    0 mg
  • VAL
    0 mg
  • ILE
    0 mg
  • MET
    0 mg
  • LYS
    0 mg
  • Énergie
    1415 kcal
  • Protéines
    0 g
  • PHE
    0 mg
  • TYR
    0 mg
  • LEU
    0 mg
  • VAL
    0 mg
  • ILE
    0 mg
  • MET
    0 mg
  • LYS
    0 mg
© Geneviève Lafrance 2022