RecettesFaiblesEnProteines.com

Glace aux fraises

Rendement

Nombre de portions: 14
Grosseur de portion: 1/2 tasse (125 ml)

Ingrédients

  • ¾ tasse (175 ml) d’aquafaba (liquide dans la conserve de pois chiches)
  • 75 g sucre à glacer (1/2 tasse + 1 c. à table)
  • 225 g fraises fraiches (environ 1 1/3 tasses fraises en tranches)

Préparation

  • Placer l’aquafaba dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet, fouetter l’aquafaba jusqu’à l’obtention de pics fermes (fouetter pendant environ 10-15 minutes). Ajouter le sucre à glacer et fouetter légèrement juste pour bien incorporer.Réserver.
  • Dans un autre contenant, placer les fraises. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un mélangeur électrique.
  • Verser la purée de fruit dans le mélange d’aquafaba en mousse. Bien mélanger.
  • Verser le mélange obtenu dans un grand moule, doublé d’un papier parchemin.
  • Placer au congélateur au minimum 4-5 heures.

Déguster!

Variez les fruits pour varier les saveurs!

Pour relever la saveur, pensez ajouter 1 à 2 c.à table de jus de citron ou lime à la purée de fruits...

Valeur nutritive

  • Énergie
    28 kcal
  • Protéines
    0,2 g
  • PHE
    9 mg
  • TYR
    9 mg
  • LEU
    13 mg
  • VAL
    8 mg
  • ILE
    6 mg
  • MET
    1 mg
  • LYS
    10 mg
  • Énergie
    395 kcal
  • Protéines
    3,3 g
  • PHE
    130 mg
  • TYR
    120 mg
  • LEU
    182 mg
  • VAL
    113 mg
  • ILE
    89 mg
  • MET
    13 mg
  • LYS
    146 mg
© Geneviève Lafrance 2022