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Pâte à pizza 2.0

Rendement

Nombre de portions: 4
Grosseur de portion: 1/4 de la recette

Ingrédients

  • 2 c. à thé (10 ml) sucre
  • 1 ¾ tasses (425 ml) eau tiède
  • 6 g levure traditionnelle (1 ½ c. à thé)
  • 2 c. à table (30 ml) huile d’olive
  • 350 g Fécule de blé (3 ½ tasses)
  • 60 g Métamucil (1/3 tasse) (ou 30 g d’enveloppes de psyllium entières – 1/3 tasse)
  • ½ c. à thé sel
  • 1 c. à table (15 ml) Poudre à pâte
  • Huile d’olive pour badigeonner

Préparation

  • Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5-10 minutes pour activer la levure.
  • Pendant ce temps, mélanger ensemble la fécule de blé, le Métamucil (ou psyllium), le sel et la poudre à pâte.
  • Lorsque la levure est activée, ajouter l’huile au mélange. Faire un puit au centre des ingrédients secs. Y verser les ingrédients liquides. Bien mélanger. Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
  • Placer dans un bol huilé et faire lever pendant 25-30 minutes dans un endroit humide (par exemple dans le micro-onde où on a fait chauffé une tasse d’eau pendant quelques minutes).
  • Une fois levée, séparer la pâte en 4 portions. Aplatir pour obtenir la forme de pizza désirée. Badigeonner d’huile de chaque côté. (utilisez un huile arômatisée à l’ail ou aux herbes).
  • Au BBQ : sur le BBQ très chaud, faire griller la pâte de chaque côté pendant quelques minutes. Au besoin, terminer la cuisson indirecte pendant 5-10 minutes.
  • Manger ainsi, ou garnir de vos ingrédients à pizza préférés.
  • Au four : Faire cuire à 400F (200 C) pendant 7 minutes. Garnir de vos ingrédients à pizza préférés et cuire un autre 10 minutes.

Note : La pâte non cuite se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Recette de www.cambrookefoods.com adaptée

Valeur nutritive

  • Énergie
    452 kcal
  • Protéines
    0,9 g
  • PHE
    32 mg
  • TYR
    20 mg
  • LEU
    52 mg
  • VAL
    41 mg
  • ILE
    32 mg
  • MET
    12 mg
  • LYS
    54 mg
  • Énergie
    1809 kcal
  • Protéines
    3,5 g
  • PHE
    126 mg
  • TYR
    82 mg
  • LEU
    207 mg
  • VAL
    163 mg
  • ILE
    127 mg
  • MET
    46 mg
  • LYS
    214 mg
© Geneviève Lafrance 2019