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''Ricotta''

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Rendement

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) Lait de coco pour le café So Delicious (Original)
• ½ c. à table (7,5 ml) jus de citron
• 1 c. à table (15 ml) huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 2 c. à table (30 ml) agar-agar en flocons (ou 1½ c. à thé (7,5 ml) agar-agar en poudre)

Préparation

• Dans un chaudron moyen, mélanger ensemble tous les ingrédients. Très lentement, amener le mélange à ébullition, en brassant occasionnellement.
• Réduire le feu à minimum et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’agar-agar soit dissout. Brasser occasionnellement.
• Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes. Ensuite, transférer dans un contenant hermétique et placer au réfrigérateur jusqu’à ce le mélange soit figé, soit quelques heures.
• Placer le mélange dans le robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.

Note : Vous pouvez utiliser votre substitute de lait préféré pour faire cette recette. Gardez en tête que votre ricotta aura le même goût que votre boisson végétale! Vous aurez à ajouter la teneur en protéine de votre substitut de lait à votre calcul.

Recette tirée de cassidycraveablecreations.com