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Pain aux bananes

Rendement

Nombre de portions: 12
Grosseur de portion: 1 tranche (1/12 de la recette)

Ingrédients

  • 400 g Mélange tout usage Cambrooke (2301)
  • 2 c. à thé (10 ml) Poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) Bicarbonate de sodium
  • 3 bananes écrasées (200 g ou 1 ¼ tasse)
  • ¼ tasse (60 ml) sucre
  • 3 c. à table (45 ml) Aquafaba
  • ¼ tasse (60 ml) Huile de canola
  • 1 c. à thé (5 ml) vanille
  • 2 c. à table (30 ml) Eau
  • 1 c. à table (15 ml) Vinaigre

Préparation

  • Préchauffer le four à 350F (180 C). Placer la grille au centre du four. Tapisser un moule à pain de papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble les bananes, aquafaba, huile, vanille et l’eau.
  • Placer les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger juste pour incorporer la farine. Ajouter le vinaigre et mélanger légèrement.
  • Placer dans le moule à pain et cuire au four 45-55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  • Peut aussi faire des mini muffins! Portionner dans des moules à mini muffins et cuire au four 12-15 minutes.

Valeur nutritive

  • Énergie
    210 kcal
  • Protéines
    0,4 g
  • PHE
    11 mg
  • TYR
    3 mg
  • LEU
    15 mg
  • VAL
    11 mg
  • ILE
    6 mg
  • MET
    2 mg
  • LYS
    12 mg
  • Énergie
    2521 kcal
  • Protéines
    4,3 g
  • PHE
    129 mg
  • TYR
    36 mg
  • LEU
    179 mg
  • VAL
    132 mg
  • ILE
    78 mg
  • MET
    22 mg
  • LYS
    139 mg
© Geneviève Lafrance 2019