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Muffins choco-zucchini
Rendement
Nombre de portions: 12
Grosseur de portion: 1 muffin
Ingrédients
- 40 g All-bran buds
- ½ tasse (125 ml) eau chaude
- 220 g Fécule de blé (environ 1 ¾ tasses ou 425 ml) (0454 ou 2203)
- 20 g Farine à gâteau ou à pâtisserie
- 2 c. à table (30 ml) Métamucil original sans saveur
- 50 g mélange pour pouding instantané Jello au chocolat
- 3 c. à table (45 ml) sucre
- 2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
- 1 c. thé (5 ml) bicarbonate de sodium
- 1 tasse (250 ml) zucchini râpé finement
- ½ tasse (125 ml) beurre fondu
- 6 c. à table (90 ml) compote de pommes
- 3 c. à table (45 ml) eau
- 1 c. à table (15 ml) vinaigre
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble les céréales All-Bran buds et l’eau chaude. Laisser reposer pour que les céréales absorbent l’eau.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients secs. Placer les zucchinis râpés dans un linge à vaisselle propre. Tordre pour enlever l’excédent d’eau. Ajouter les zucchinis au mélange d’ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients humides (sauf le vinaigre). Ajouter la pâte de céréales. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger seulement pour humecter les ingrédients secs. Ne pas trop brasser.
- Ajouter le vinaigre. Mélanger délicatement. Vous entendrez les bulles se créer. Ceci sert à aider à donner du volume au produit final. Le muffin ne goûtera pas le vinaigre!
- Répartir dans 12 moules à muffins recouvert d’un moule en papier.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
Se congèle très bien. Vous n’avez qu’à dégeler à température pièce ou au micro-ondes pendant 30-45 secondes.
Valeur nutritive
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Énergie182 kcal
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Protéines0,7 g
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PHE35 mg
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TYR26 mg
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LEU57 mg
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VAL41 mg
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ILE32 mg
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MET14 mg
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LYS39 mg
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Énergie2184 kcal
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Protéines8,7 g
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PHE421 mg
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TYR310 mg
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LEU684 mg
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VAL496 mg
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ILE388 mg
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MET171 mg
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LYS470 mg
© Geneviève Lafrance 2024