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Muffins anglais

Rendement

Nombre de portions: 12
Grosseur de portion: 1 muffin anglais

Ingrédients

  • 2 c. à thé (10 ml) sucre
  • 1 ¾ tasses (425 ml) eau tiède
  • 6 g (1 ½ c. à thé) levure traditionnelle
  • 2 c. à table (30 ml) huile d’olive
  • 350 g (3 ½ tasses) Fécule de blé (0454 ou 2203)
  • 60 g (1/3 tasse) Métamucil (ou 30 g enveloppes de psyllium - 1/3 tasse)
  • ½ c. à thé (2,5 ml) sel
  • 1 c. à table (15 ml) Poudre à pâte

Préparation

  • Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5-10 minutes pour activer la levure.
  • Pendant ce temps, mélanger ensemble la fécule de blé, le Métamucil, le sel et la poudre à pâte.
  • Lorsque la levure est activée, ajouter l’huile au mélange. Faire un puit au centre des ingrédients secs. Y verser les ingrédients liquides. Bien mélanger. Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
  • Placer dans un bol huilé et faire lever pendant 25-30 minutes dans un endroit humide (par exemple dans le micro-onde où on a fait chauffer une tasse d’eau pendant quelques minutes).
  • Une fois levée, étendre la pâte pour qu’elle ait environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond, couper un disque d’environ 8 cm (3 po) de diamètre. Répéter afin d’utiliser toute la pâte.
  • Dans une poêle légèrement huilée chauffée à faible-moyenne intensité, placer les disques de pâte. Couvrir la poêle d’un couvercle (afin de garder l’humidité à l’intérieur).
  • Cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté. Retourner à la mi-cuisson.

Tiré de www.cambrookefoods.com

Valeur nutritive

  • Énergie
    151 kcal
  • Protéines
    0,3 g
  • PHE
    10 mg
  • TYR
    7 mg
  • LEU
    17 mg
  • VAL
    14 mg
  • ILE
    11 mg
  • MET
    4 mg
  • LYS
    18 mg
  • Énergie
    1809 kcal
  • Protéines
    3,5 g
  • PHE
    126 mg
  • TYR
    82 mg
  • LEU
    207 mg
  • VAL
    163 mg
  • ILE
    127 mg
  • MET
    46 mg
  • LYS
    214 mg
© Geneviève Lafrance 2022